Dégustation
Robe profonde, arômes d'épices, d'herbes et de poivre.
C'est un vin solide, rustique, richement fruité et corpulent.
La bouche est ronde et intense.

Cépages
Essentiellement du grenache (90 %)
Cinsault et Mourvèdre.

Vinification
Vendanges entièrement manuelles, triage manuel de la vendange.
Macération longue, pas d'éraflage, vieillissement en foudre de chêne.

Situation du vignoble
Au sud-est de Châteauneuf-du-Pape, dans le quartier "les Gallimardes".
Les vignes sont âgées de plus de 45 ans.

Conservation
Ils se conservent en moyenne une dizaine d'années.

Association mets et vins
Ils se marient bien avec les viandes rouges en sauce, l'agneau grillé, un gibier à poil, du fromage.